据保守估计,牛排业每年新增就业人口在100万人以上,截至目前,行业的从业人员超过2200万人。然而,近年来牛排业人员短缺现象持续不断,企业虽然已经以增加薪酬和提高福利待遇等办法吸引劳动者,但仍然存在大量缺工。据中国人力资源市场信息监测中心对2010年一季度重点城市公共就业服务机构市场供求状况对比分析显示,2010年一季度,牛排业用工需求比上季度增长13.6%,比去年同期增长23.5%。加上企业店面信息招聘的自身网络招聘及内部人员推荐等多种途径,牛排业对人员需求增长应远大于23.5%,所以2017年牛排业需求可想而知。
粘性互动模式
线上购买满300元原肉礼盒可预约免费上门服务
每月两词城市线下免费西餐学堂
不仅免费所有食材还免费送锅
完善的牛扒家宴团体提供在线预约家宴
现场参与体验区
根据面积,划分一块区域配备煎锅烤箱和辅导厨师
让客户自己料理,厨师跟进,提升以美食为介的幸福指数
人才引进 定期培训
与涌上搭建长期合作关系,从贵州引进技校人才
与多家餐饮合作,间隔两月,开展一次3天2夜封闭式培训
每月召回堂主,进行堂主突破培训,提高运营能力及专业技能
员工上岗培训,提高专业技能
部门清晰 权责分明
运营部:管理所有人员及日常行政常务
新媒体:所有线上品牌推广及活动发放
电商部:微商城和淘宝店的运营
社群部:以城市为单位组建客户交流群
供应链
期货部位肉选购,8家实力供货商
其中一家是G20期间整个杭州的唯一牛肉供应商
关联品牌蓝带味牛扒家宴拥有100种牛扒
200家店的运营后台,年内开100家,已经开业51家
这个过程中已经解决了每个供应链环节。
所有线下牛扒排酸库熟成4天后开始销售,搭配美味肠仔和大虾。
线上产品主打原切牛扒,研发牛舌轻食,肠仔沙拉卷饼,能量套餐,减脂快乐餐。
一、原味牛扒(单店单品+电商)

二、牛扒家宴(电商、门店堂食、预定私宴、店铺零售、上门服务)

三、名仕扒房(独有干式熟成技术,一个城市只有一家的高端餐厅)

四、蓝带肉铺(冷库型超市)
澳洲、新西兰、加拿大进口牛扒,拒绝任何腌制,通过专业排酸处理,拒绝合成、拒绝添加、拒绝腌制,享受牛扒的原味本香。我们每一块肉都讲究,我们注重肉感品质,注重味蕾体验。
蓝带味始终专注于国内原味牛扒市场,致力于提供给消费者健康的高品质牛扒。通过全产品链到全产业链进化过程,开发每个大部位牛肉的销售渠道及平台,最终整合优化产业链渠道。引入国际优质牛肉,最终的目标是创立一个本土性的牛扒品牌,让更多消费者享受到无腌制无添加的原味牛扒,立志做一个C端诚信品牌。
宁波市餐饮行业协会
宁波市餐饮不烹饪协会副会长
宁波市甬邦餐饮联合会副会长
十大创始会长之一
宁波市小而美餐饮分会执行会长
五个创始常委之一
  宁波蓝带味餐饮管理有限公司,始创于2015年。自公司成立始终专注于国内原味牛扒市场,致力于提供给消费者无腌制的高品质牛扒,整合、优化全产业链,引入国际优质牛肉,最终的目标是创立一个本土性的牛扒品牌,让更多消费者享受到腌制无添加的原味牛扒。
  公司旗下四大模式,包括蓝带味牛扒家宴、蓝带味原味牛扒、蓝带名仕扒房、蓝带肉铺。每一家“蓝带味”餐厅,都延续着专业、认真与传承的精神,为顾客带来最“蓝带味”风格的西餐。
  除了线下实体店的零售消费体验之外,公司独有的蓝带商城能为消费者提供更便捷和多样化的购买方式,家宴的上门服务和超市型餐厅的全新模式更是引领牛扒走向家庭化和生活化,创新了现代消费群体的用餐文化。
  公司目前在宁波以及周边城市已有十家店铺正在运营,广州、北京、深圳、重庆、江苏、杭州、上海等多地市场也正在开拓中。


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