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棒约翰(Papa John’s)目前是美国公认最成功的匹萨连锁品牌,美国有句俗语叫“谁说小人物不能打败大人物?”,其实就是从棒约翰的一则广告而来,指的就是他们在商场上如何以小博大,硬生生在必胜客的夹缝中开辟出自己的一片天地的故事。棒约翰原来是个非常小的公司,但如今已经成长为全美第三大披萨公司,并且无论从发展速度还是盈利能力来说,都是最强的。那么,他们是如何利用品牌差异 击溃大公司的包围的呢?

我们接手棒约翰时,它不但规模小,还有更大的问题。这家比萨店就像小杂货店一样,既卖比萨也卖干酪牛排、三明治、潜水艇汉堡、炸蘑菇、炸南瓜、色拉和洋葱圈。这是真正核心的问题,它没有任何经营重点。好在公司的创始人约翰是个制造比萨的高手(实际上他也是必胜客的创始人之一),我们从它制作比萨的独特方法中看到了未来——棒约翰的比萨不像必胜客那样用浓缩的沙司,而是直接采用自然成熟和新鲜包装的番茄现制沙司;它不用混合干酪而完全用意大利干酪;不用冷冻面粉而用新鲜面粉;不用自来水而用纯净水…在这样一个复杂而奢侈的制作流程中,实际上可以用一个战略定位来统领战略,那就是:最高级的比萨。“最高级的比萨”能使棒约翰的以上运营活动得到一个战略核心。

约翰把最高级的比萨这一品牌差异化战略执行得很棒,以至于“更好的原料,更好的比萨”俨然成了流行语。《华尔街日报》有篇文章谈论他们,棒约翰的销售增长两倍于行业速度,利润上升66%,股票的价格已经是上市时的四倍。

培根番茄
夏威夷鸡肉
意大利香肠
牛肉番茄
双倍牛肉芝士
超级棒约翰
约翰至爱
荤食天地
美式腊肠
浓香芝士
夏威夷阳光
BBQ鸡肉
法式田园素食
魔法海鲜
泰式风情鸡肉
大快朵颐超级棒
培根芦笋卷
棒约翰麦香面包条
棒约翰经典芝士条
BBQ鸡翅
田纳西烤鸡翅
原味鸡米花
浓香薯角
脆香洋葱圈
黄金凤尾虾
手工特制蒜香结
经典焗面
马可波罗意面
门店数量飞速增多
2011年,棒约翰就在南昌、济南、青岛、西
安、杭州等城市陆续开出了10多家门店。
门店分散各地
棒约翰当前在全国门店数已达160多家,其中华东地区130多家,
在华东地区的130多家门店中,加盟店的比例近四分之一。
未来发展还在继续
当前棒约翰已经进入了一个稳健的发展阶段,开店速度保持在每年20多家。
外送服务质量高
为了顾客能享受到和餐厅一样的品质,顾客可以选择外送,起收取7元
外送费,不设最低消费。
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