据俄罗斯RBC市场调查网9月25日报道：俄罗斯公共饮食市场连锁企业的发展非常不均衡。根据俄罗斯商业咨询公司（РБК）在名为《俄罗斯公共饮食业连锁企业：2007-2008年上半年》的研究报告中所公布的评估数据，绝大部分的连锁餐厅、小吃店、快餐店集中在莫斯科，该市拥有全俄41％的公共饮食业连锁网点。公共饮食连锁企业的另一个最大市场是圣彼得堡，截止到2008年6月底，圣彼得堡的公共饮食连锁网点占到全俄罗斯的15%。紧随其后的是新西伯利亚、叶卡捷琳堡、彼尔姆、下诺夫哥罗德。　

　　按照每1000名居民所拥有的公共饮食业连锁网点数量来计算的话，目前莫斯科远远超过了其他俄罗斯大型城市，其中包括圣彼得堡，这表明莫斯科以外地区的公共饮食市场拥有极大的潜力。从公共饮食连锁企业发展的角度来看，同其他百万人口的城市相比，新西伯利亚是非常饱和的，该市每10万名居民拥有约17个公共饮食连锁网点。