近年来，不少美国人开始反思快餐弊端，希望回归“绿色”、健康的饮食方式。一场相对快餐的“慢餐运动”逐渐兴起。

　　由“慢餐美国”等民间团体牵头组织，首届“慢餐节”

　　8月29日在加利福尼亚州旧金山开幕，持续4天。
 
　　组织者希望借这次活动令更多人接受“慢餐”观念。

　　另类“慢餐节”

　　“慢餐节”既是一场音乐节式的欢乐盛会，又是一场关于“慢餐”观念的严肃讨论会。“慢餐美国”等组织为这次活动倾注不少心血。

　　大约有5万人参加这次“慢餐节”。人们可以品尝来自美国南部和西南地区的健康食品，听知名作家谈论“慢餐”饮食，看烹饪高手现场演示切肉、做菜方法，还可以与其他参与者讨论如何在家庭预算范围内合理安排饮食支出。为了烘托气氛，组织者还安排了电影、野餐、摇滚音乐会等活动。

　　活动中，参与者还有机会领略一番印第安风情，除了享用野牛肉等特色食品，还能看到印第安人在月色下用草编织垫子的景象。

　　此外，“慢餐美国”别出心裁，与“饮食网”合作在旧金山市政厅外展出一个种植有机食品的“胜利菜园”。菜园内另辟一块专为儿童而设的“迷你田地”。组织者希望借这个菜园向世人展示，自己动手种菜并不困难。

　　“慢餐节”活动组织者阿尼娅·弗纳尔德对《今日美国报》记者说，这次活动旨在推动“慢餐运动”发展，“当前饮食方式正把美国民众推向死路”。

　　饮食新观念

　　“慢餐”观念源于欧洲，核心是反对各种快餐和速食食品，主张食用本地出产、手工制作的传统食品。“慢餐