“我们一直在为奥运餐饮做准备。”北京全聚德集团负责人告诉记者。早在去年年底，全聚德就正式冠名北京名牌“红星”二锅头酒。据悉，此次“全聚德”冠名的3种“红星”二锅头珍品酒仅限于全聚德店内消费。但全聚德总经理邢颖指出，全聚德与北京红星联手打造的不仅仅是一款双冠名的优质品牌产品，它标志着瞄准北京奥运餐饮市场的国有强势品牌阵容已浮出水面。

　　如果说竞标“奥运区域”的餐饮供应商是少数人的游戏，那么，“非奥运区域”的餐饮需求将为大多数餐饮企业准备一场盛宴。

　　专家指出，广大的外围餐饮企业可以通过努力成为奥组委的“推荐餐厅”，也可以积极融入到北京市的餐饮发展计划中。记者了解到，今明两年，北京市将通过行业协会向社会推出特色风味餐厅、清真民族餐厅和特色西餐店各100家，这无疑是餐饮企业的一个发展机遇。

　　“奥运餐饮在充满机遇的同时也存在激烈竞争，餐饮企业关键是要有自己的特色。”崔勇表示。

　　据悉，今年6月，全聚德与德国碧洛德葡萄酒两个中外百年“老字号”，结伴在全聚德集团面向奥运市场的亚运村店推出美食配美酒的中西合璧的皇家宫廷特色和奥运主题创新菜。