虽然推荐餐厅必须经过严格的质量检查才能获此资格，但力创餐饮经营管理顾问有限公司董事长崔勇认为，这并不影响外地餐饮企业到北京去抢蛋糕，毕竟还有那么多的游客。“再说，运动员外出也不一定到奥组委推荐的餐厅中就餐。”
　　如何分取蛋糕或许比弄清楚蛋糕有多大更实际。

　　中国烹饪协会副秘书长边疆透露，受北京奥组委委托，协会正在联合多位专家设计制定奥运菜谱，预计明年上半年出台。奥运会期间，奥运村的早、中、晚餐都有非常详细的菜单，每天各不相同，北京奥运会的食品供应商将从西餐、中餐、清真这三方面挑选。

　　根据往届奥运会的做法，餐饮企业想成为“奥运区域”中的餐饮供应商并非易事。由于奥运会期间人员多、规模庞大、需求多样、供餐周期长、供餐类别各异，因此北京奥组委把奥运餐饮的服务标准定为口味的“世界化”以及服务的“国际化”。

　　看似简单的标准，对于餐饮企业来说实际上是巨大的挑战：口味的世界化，意味着来自200多个国家地区的运动员，不同民族、宗教、文化背景的饮食差异；国际化的服务水平，则涉及热量、营养、健康、食品卫生和安全。北京提出奥运接待服务以人为本，以客人的服务要求为标准，其他的赞助商或者国际贵宾可能提出各种出于健康的标准，比如糖尿病人饮食等等。据悉，悉尼奥运会时当地的奥组委授权许可的特别饮食服务机构就有10个。 

　　据介绍，目前已有3家外国餐饮集团正准备参与到奥运餐饮竞标的行列，这些外国集团的年营业收入都以百亿美元计算，而且具有丰富的大规模餐饮服务经验。与之相比，北京甚至全国餐饮业尚没有一家企业具备相近的实力。

　　这种情况下，北京奥运食品安全专家委员会成员、北京市食品协会会长李士靖为国内餐饮企业如此支