介入奥运门槛有多高？

　　当然，奥运会并非是所有餐饮企业的盛宴。徐征介绍，奥运餐饮的服务标准，一是口味的“世界化”，再是服务的“国际化”。看似简单的标准，对于餐饮企业来说实际上是巨大的挑战：口味的世界化，意味着来自200多个国家地区的运动员，不同民族、宗教、文化背景的饮食差异；国际化的服务水平，则涉及热量、营养、健康、食品卫生和安全。北京提出奥运接待服务以人为本，以客人的服务要求为标准，其他的赞助商或者国际贵宾可能提出各种出于健康的标准，比如糖尿病人饮食等等。据悉，悉尼奥运会时当地的奥组委授权许可的特别饮食服务机构就有10个。

　　根据奥组委市场开发计划，企业介入奥运餐饮项目，市场营销权的对价是：赞助商为1500万美元，独家供应商为500万美元，供应商200万美元。除了高达1500万美金的赞助商，独家供应商包括餐饮服务商和供应商，餐饮服务商相当于承包。比如在悉尼奥运会，餐饮服务商可能负责一个大的场馆或者是临近几个中小型场馆，主要负责从规划到运营。其收入来源则是，如果负责场馆运营的话，当天场馆向观众收取的费用，除了向组委会提交一定的比例，其余就属于餐饮服务商的收入。

　　此外，独家供应商可以采取相当于分包的形式签自己的供应商。但是，这个时候餐饮供应商没有市场权利，比如在场馆里提供饮品，国际奥委会有一个赞助商是可口可乐，其他与可口可乐产品有冲突的商标不可能出现在场内。

　　以奥运为契机提升行业整体水平

　　如果说从