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咖啡之争:麦当劳VS星巴克(三)—我要加盟网咖啡行业分析 咖啡之争:麦当劳VS星巴克(三)
发布时间:2008-7-11 14:47:04  人气:125  来源:我要加盟网

  通过以上情况介绍我们会发现,麦当劳是什么?表面上看,他就是一家快餐店,是他改变了餐饮业的介质。从而形成了独有的核心技术与鲜明的形态和巨大的需求。内在来看,他还是一个地产商。实际上,正是麦当劳标准化批量生产汉堡的机械设备,让他的整个服务价值链的快速运转,至于地产商则是另一个意义上的东西了。

  麦当劳有强大的品牌,有无所不在的网络,有精准的目标消费群,是大众化餐饮的领导者。

  麦当劳能成为全球数量最多的连锁餐厅,完全是拜他核心介质改变所致。他所提供的决不是一种能满足我们口福之乐的美味食物,而只是解决一时饥饿的快速食品,他之所以创造了风靡全球的快餐行业翘楚地位,是它与众不同的自助式服务和标准化批量生产的设备使然。也是麦当劳能成为第一品牌的核心所在。在快餐业,麦当劳建立一种新形态,形成一种巨大的需求标准。

  标准化让消费者觉得这个产品非常放心与安全,和自己的预期非常相符,可以准确无误的消费自己的所需,这样鲜明的形态是其它产品难以形成的。这也是麦当劳致的核武器之一。具有强大品牌的麦当劳,可以搭载更多产品,相关与不相关都有可能性,对于咖啡产品是处于相关与不相关之间。

  接下来,我们再来看看星巴克的竞争力。在我眼里,星巴克也称得上是第一品牌,因为他在一定意义颠覆了咖啡产品的服务,传统煮咖啡的方式是怎么样的?是微火慢慢煮对不对,而星巴克是快餐式的快煮法,煮咖啡方式的变革。实际上,是改变了咖啡产品服务品类的介质,让咖啡行业的核心服务方式也改变了。介质的改变,让星巴克不自觉的把消费者需求的中心,由产品转向服务,再由服务转向体验,成功的创立了一种以创造“星巴克体验”特点的“咖啡宗教”。咖啡产品提供是快的,但消费方式又是慢的,正是这各矛盾感,让星巴克拥有了别人所没有的介质。由于核心介质的改变,从而带来消费形态与需求的改变。

  星巴克代表了一个品类,他的品牌联想是清晰的。星巴克就是卖咖啡的,但消费者到

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