运输、运输后的储藏、产品的保鲜、设备、制作水平等等，都直接影响咖啡的味道。illy咖啡亚太地区总监对专业知识的一番阐述，让三个男人琢磨了好一阵子。

　　谈判一来二去，纠缠不休。但终于，因为对咖啡品质坚持的共识和对当地咖啡市场的熟悉，illy咖啡中国华南地区的代理权终于被他们拿下了。

　　张斐坚持要做一家纯粹的咖啡店，第一家店址选在了地王商场南大门。而后来的事实证明，他坚持的是对的。地王写字楼有很多人养成了上班前先来拎一杯咖啡走的习惯，连illy亚太区的总监Stefano也说，这是他在亚洲地区喝过的最好喝的illy咖啡。

　　半年后，2003年10月，第2家店在华强北茂业开张；紧接着，10月中旬，地王大厦4楼的展示店开业。

　　“应该有很多人找你们加盟吧？店开得这么顺利。”

　　“是啊。”张斐说。

　　“当时是有很多人找(我们加盟)，但我们也劝退了很多人。为什么？其实做咖啡馆和其它生意相比，在市场培养期，需要更多的坚持和对品质更深刻的理解，否则很容易碰壁和失望。以我的性格，会对要求加盟的人坦诚地分析这个行业的每一样因素，好的坏的都说。这些人来找我们是信任我们，我们也要对他们责任。”

　　“我们很爱护illy的品牌，希望让更多人一看见这个logo，就知道它是品质保障的象征。就像全世界的电脑，有‘intel　inside’就代表更好的品质。”

　　张斐说话并不快，音调也比较低沉，但你从他的谴词造句里，可感觉到他对咖啡的热爱。

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　　美乐汇　一次有预谋的商业行为