在“时尚化”、“西餐化”概念风行都市的时候，崔先生踏踏实实依照传统方法制造凉茶与糕点，真材实料只做“老实”生意，重点笼络小区内的回头客，生意得以维持。

   市场潜力

   天河南商圈以时尚休闲的现代都市商铺经营为主，偶尔穿插着传统食品店，让人有耳目一新的感觉。不到30平方米的商铺经营“麻雀虽小，五脏俱全”，既节约了运营成本，又与天河南小商铺的休闲经营氛围浑然一体。

   风险提示

   随着天河南商业圈的吸引力越来越大，铺租都有了翻倍增长，如果目前每月收入有限，那么将会面临租金上升的压力。因此，除了传统品种外，创作出更多新的品种以满足更多人的需求，增加收入很必要。

   选址建议

   广州市区凉茶铺的数量较多，且面对的是本地顾客，以新兴白领为主要业主的新社区多半不适合单独经营。可考虑广州与周边城市（地区）接壤而日渐城市化的区域，如番禺、南海、佛山等地。

   谁说传统行业不赚钱？时值夏日，崔老板位于天河南30平方米的小小凉茶店内却是人来人往，热闹非常，其人气远远超过了周边地区时髦光鲜的“冰品店”与“水果食品店”。

   传统凉茶受欢迎

   作为土生土长的本地人，崔先生深知凉茶、龟苓膏等传统食品在广州人心中的分量；加上创业资金有限，选择小本创业时，就盯准了广受欢迎的凉茶铺，主营传统凉茶、龟苓膏、保健茶等技术含量比较高