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发布时间：2008-8-5 11:47:00 人气：323 摘录：我要加盟网
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2004年底，广东省消费者委员会及其月刊《消费者报道》杂志社对广州市冰淇淋终端消费市场进行了一次调查，结果表明，在冰淇淋品牌的市场偏好率方面，进入市场不到一年的意大利冰淇淋芭克·闪冰已居广州市场的第二，市场偏好率高达60%。 芭克·闪冰目前的经营状态或可以提醒广大有意的创业者：目前中国的冰淇淋市场偏于低端，其中高端市场还有巨大的拓展空间。除了过去的消暑解渴的理解，冰淇淋消费市场还有更多的时尚、健康、休闲、品味的附加价值可以开发，而且，这一部分的消费需求所对应的消费能力更为巨大。 “芭克·闪冰从不将自己定义为意大利冰淇淋的代言人，而是定义为意大利文化的传播者。”加拿大学成归来的乐青这样阐述自己第一间冰淇淋店的经营理念。 临回国前，正在为日后做什么而苦苦思索的乐青去了一趟意大利，结果一幅幅富有意大利风情的场景把他吸引住了：“在意大利街道旁，你经常可以看到一群群人拿着勺子往各式纸杯里装他们喜爱的冰淇淋，在店前坐下，慢慢品味。” 乐青也忍不住去尝了一下，结果，他喜欢上了这些新鲜柔滑、与国内同类产品的口味完全不同的意式冰淇淋。他的头脑中闪过一个念头：这就是市场机会！ 重金打造品牌 回到国内，乐青对冰淇淋市场做了详细的调研，他发现：目前国内冰淇淋仍以低档为主，多数是以数吨计地批量生产，然后以添加防腐剂和低温措施保持味道。这样的冰淇淋往往都是硬绷绷的，产品的定位主要是解渴消暑。在高端市场中，最突出的是外来品牌哈根达斯，一个单球冰淇淋卖到25元，算是冰淇淋中的“贵族”。 乐青得出的结论是，中国冰淇淋的中高端市场有巨大的发展空间。 最终，乐青选中了一家名为Sparkle Gelato的意大利冰淇淋品牌店，其主打产品是水果冰淇淋和豆冰，在定价上，比哈根达斯便宜5元。 乐青成了将纯正的意大利冰淇淋引入广州市场的先行者，他的志向不仅仅是卖冰淇淋，还希望把它打造成一个以意大利冰淇淋为载体的文化休闲品牌。 为此，乐青从制作LOGO开始就颇费心思。最后，他将Sparkle Gelato译成了“芭克·闪冰”，芭克是Sparkle的译音，Gelato是意大利语中“冰淇淋”的意思，因为意大利冰淇淋以口味多样，色彩斑斓著称，通常放在明亮的展示柜里，仿佛是多彩的宝 |
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